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<p><strong>A <a rel="nofollow" target="_blank" href="https://www.saude.rj.gov.br/vigilancia-sanitaria/" target="_blank">Vigilância Sanitária da Secretaria Estadual de Saúde do Rio</a> (SES-RJ) orienta os consumidores sobre a qualidade do pescado neste período da Semana Santa. </strong>Dicas simples podem reduzir os riscos de intoxicação alimentar, neste momento em que o consumo de peixes e frutos do mar aumenta.</p>
<p>“Com atenção na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, é possível evitar riscos e garantir um momento de celebração saudável”, destacou a superintendente de Vigilância Sanitária da SES-RJ, Helen Keller.</p>
<p>A nutricionista Jussara Salgado explica que <strong>há sinais claros de que o pescado está fresco</strong>. Por serem altamente perecíveis, peixes e frutos do mar podem se deteriorar rapidamente se não forem mantidos nas condições adequadas de conservação.</p>
<blockquote>
<p>“O peixe deve ter carne firme, escamas brilhantes e bem aderidas à pele, olhos salientes e brilhantes, além de guelras vermelhas e cheiro suave, característico.”</p>
</blockquote>
<p>O <strong>consumidor deve evitar produtos com odor forte, semelhante ao de amônia, ou que não estejam devidamente refrigerados.</strong></p>
<p>“O pescado precisa estar sobre uma camada de gelo, sem contato direto, e protegido por plástico adequado. Já os congelados devem estar bem armazenados, sem sinais de descongelamento, como embalagem úmida ou amolecida”, explicou a nutricionista.</p>
<p><strong>Caraterísticas do peixe próprio para o consumo:</strong></p>
<ul>
<li>carne firme;</li>
<li>escamas aderentes à pele;</li>
<li>olhos brilhantes;</li>
<li>guelras avermelhadas;</li>
<li>cheiro suave.<br /> </li>
</ul>
<h2>Armazenamento</h2>
<p>A recomendação é que o pescado seja armazenado o mais rápido possível após a compra. Em casa, deve ser limpo (com retirada de vísceras, escamas e resíduos), e guardado em recipiente fechado na geladeira. </p>
<p><strong>O consumo do peixe cru deve ocorrer em até 24 horas. Já o alimento cozido pode ser mantido por até três dias, desde que refrigerado adequadamente.</strong></p>
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<p>“Durante o preparo, a higiene é essencial. Lavar bem as mãos antes e depois de manipular alimentos, higienizar utensílios e evitar o contato entre alimentos crus e cozidos são medidas simples, mas eficazes”, acrescentou Jussara Salgado.</p>
</blockquote>
<h2>Risco de intoxicação</h2>
<p><strong>A ingestão de pescado contaminado pode causar intoxicação alimentar com sintomas como náuseas, vômitos, diarreia e, em casos mais graves, levar à hospitalização. </strong></p>
<p>“O pescado é um alimento rico em proteínas e muito sensível. Quando não é manipulado corretamente, pode favorecer a proliferação de bactérias e a produção de toxinas prejudiciais à saúde”, alertou a superintendente Helen Keller.</p>
<p>Para evitar problemas, a orientação é planejar as compras, adquirir os produtos e preparar os alimentos o mais próximo possível do momento de servir. No caso de pratos frios, como saladas, a recomendação é mantê-los sob refrigeração até o consumo.<br />No caso do bacalhau, o dessalgue deve ser feito sob refrigeração, nunca em temperatura ambiente, reduzindo o risco de contaminação.</p>
<p>A superintendente reforça que o consumidor é peça-chave na prevenção de riscos. <strong>Ao identificar irregularidades, como produtos mal conservados ou condições inadequadas de higiene, é importante acionar a vigilância sanitária do município.</strong><br /> </p>
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<p><a href="https://agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2026-03/vigilancia-sanitaria-orienta-sobre-compra-de-pescado-na-semana-santa">Fonte: Clique aqui</a></p>


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