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<p>A Bahia tem se destacado na produção de queijos artesanais, conquistando prêmios em nível nacional e internacional. Esse sucesso é resultado da parceria entre a Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR) e os consórcios públicos intermunicipais, que têm certificado laticínios, queijarias e unidades de beneficiamento através do Serviço de Inspeção Municipal (SIM).</p>
<p>Experiências exitosas têm sido registradas em territórios como o Sudoeste Baiano. A parceria entre a CAR e o Consórcio Intermunicipal do Sudoeste da Bahia (Cisudoeste) já regularizou duas unidades, enquanto outras quatro agroindústrias estão em processo de certificação pelo SIM. Essas adequações garantem a qualidade, segurança alimentar e sanitária dos produtos beneficiados nas agroindústrias, resultando em reconhecimento e premiações, como no 3º Mundial do Queijo, realizado este ano em São Paulo.</p>
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<p>A Queijaria Nobre, de André Moraes, conquistou quatro medalhas no Mundial: ouro para o Queijo Gabiru, Iogurte de Amora e Iogurte de Coco, e bronze para o Queijo Frescal Nobre. “Tivemos os dois melhores iogurtes do Mundial, destacando nossa linha sem lactose, muito procurada pelos consumidores hoje”, disse André.</p>
<figure class="wp-block-image size-large"><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Ascom/CAR</figcaption></figure>
<p>Localizada em Planalto, a Queijaria Nobre está em processo de certificação pelo SIM. “O SIM é excelente, pois alavanca a comercialização dos nossos produtos e dá maior visibilidade ao produtor, que antes era ‘obrigado’ a entregar seu leite para grandes laticínios. Com o SIM, agregamos valor ao nosso produto e geramos uma melhor renda para a nossa família”, acrescentou André.</p>
<p>O laticínio Sabor &; Arte, em Mirante, alcançou o primeiro lugar na categoria Doce de Leite no 3º Mundial do Queijo. O proprietário, Kelisson Silva, destacou a importância da certificação do SIM para o crescimento do negócio. “Com o selo, passamos a comercializar nossos produtos nas nove cidades do Cisudoeste, abrindo portas para os nossos produtos chegarem às prateleiras e aumentando nossa lucratividade. Foi um grande salto para nós. Hoje, já temos seis funcionários no laticínio, impactando a renda de 12 famílias direta e indiretamente”, afirmou Kelisson.</p>
<p>Além do super ouro no Mundial do Queijo, a Sabor &; Arte também garantiu super ouro no XVII Encontro Nordestino do Setor do Leite e Derivados (Enel) na categoria Iogurte Integral de Abacaxi e medalha de prata com o Iogurte Integral de Morango.</p>
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="900" height="675" src="https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-900x675.jpeg" alt="" class="wp-image-341482" srcset="https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-900x675.jpeg 900w, https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-300x225.jpeg 300w, https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-768x576.jpeg 768w, https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-1536x1152.jpeg 1536w, https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-696x522.jpeg 696w, https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-1068x801.jpeg 1068w, https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-265x198.jpeg 265w, https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212-150x113.jpeg 150w, https://www.comunicacao.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/07/WhatsApp-Image-2024-07-08-at-11.48.212.jpeg 1600w" sizes="(max-width: 900px) 100vw, 900px"/><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Ascom/CAR</figcaption></figure>
<p><strong>O SIM</strong></p>
<p>O Serviço de Inspeção Municipal (SIM) realiza a inspeção e fiscalização industrial e sanitária de agroindústrias familiares e produtos de origem animal. Para fortalecer o SIM, a CAR, em parceria com os consórcios públicos, apoia a contratação de equipes técnicas para viabilizar a certificação das agroindústrias. Até o momento, 183 agroindústrias e 964 produtos já foram certificados por meio desta parceria, sendo 85 agroindústrias de produtos derivados do leite.</p>
<p><strong><em>Fonte: Ascom/CAR</em></strong></p>
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<p><a href="https://www.comunicacao.ba.gov.br/2024/07/noticias/sim-abre-portas-para-comercializacao-de-queijos-premiados-do-sudoeste-baiano/">Fonte: Clique aqui</a></p>


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