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<p>Cada vez mais preocupados com a alimentação saudável, os estudantes da rede estadual vêm se destacando através de projetos da área alimentícia com foco no empreendedorismo. No município de Amargosa, por exemplo, dois projetos chamam a atenção: “Cultivo de pitaya para utilização na alimentação escolar” e “Palmito do pseudocaule da bananeira”. Ambos foram desenvolvidos por estudantes de diferentes cursos técnicos do Centro Territorial de Educação Profissional (Cetep) do Vale do Jiquiriçá.</p>
<p>No projeto da pitaya, realizado de forma interdisciplinar, os estudantes do curso técnico em Agropecuária estudaram a forma de cultivá-la na própria unidade escolar. Com os frutos colhidos, os alunos do curso técnico em Nutrição e Dietética produziram produtos como iogurte, que já é servido na alimentação escolar, além de geleia e sorvete vegano. Já os alunos de Administração, confeccionaram os rótulos dos produtos e ficaram responsáveis pelo marketing.</p>
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<figure class="wp-block-image size-full"><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Ascom/SEC</figcaption></figure>
<p>A estudante Analy Silva, 17, do curso de Nutrição e Dietética, falou dos benefícios da pitaya. “Além de ser muito atrativa ao paladar, a fruta traz vários benefícios para a saúde, como controle de colesterol, glicemia e anemia, pois é rica em sais minerais como ferro, magnésio e cálcio”, comentou.</p>
<p>O projeto do palmito, cujo cultivo da bananeira também é feito no Cetep pelos estudante de Agropecuária, visa proporcionar aos pequenos agricultores uma forma de renda extra, visto que a bananeira é abundante na região. O palmito extraído do pseudocaule é lavado, cortado em rodelas, fervido com água e vinagre e, após isso, é envasado em potes de vidro em conserva de salmoura.</p>
<p>Segundo a estudante Yasmim Santos, 17, do mesmo curso, o intuito é mostrar para a sociedade que existe o palmito comestível do pseudocaule da bananeira, que geralmente é descartado. “Ele traz vários benefícios para a saúde, pois ajuda a tratar cálculo renal, gastrite, úlcera e é ótimo para quem está fazendo dieta. Os consumidores podem adquirir algo de qualidade como o próprio palmito da pupunha.</p>
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<figure class="aligncenter size-large"><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Ascom/SEC</figcaption></figure>
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<p>O professor Nailson Ventosa, que orientou os dois projetos, falou da experiência obtida pelos estudantes envolvidos. “Eles aprenderam não só na teoria, mas principalmente na prática, a produzir alguns produtos e trabalhar em equipe. Pretendemos criar uma cooperativa na escola para vendermos os produtos e arrecadarmos dinheiro para viagens técnicas e formaturas”.</p>
<p><strong><em>Fonte: Ascom/SEC</em></strong></p>
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