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<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" src="https://comunicacao.salvador.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/06/20_09_2023_Vigilancia-sanitaria-intensifica-acoes-educativas_Fot-Bruno-Concha_Secom_Pms-5-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-103926" srcset="https://comunicacao.salvador.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/06/20_09_2023_Vigilancia-sanitaria-intensifica-acoes-educativas_Fot-Bruno-Concha_Secom_Pms-5-1024x683.jpg 1024w, https://comunicacao.salvador.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/06/20_09_2023_Vigilancia-sanitaria-intensifica-acoes-educativas_Fot-Bruno-Concha_Secom_Pms-5-300x200.jpg 300w, https://comunicacao.salvador.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/06/20_09_2023_Vigilancia-sanitaria-intensifica-acoes-educativas_Fot-Bruno-Concha_Secom_Pms-5-768x512.jpg 768w, https://comunicacao.salvador.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/06/20_09_2023_Vigilancia-sanitaria-intensifica-acoes-educativas_Fot-Bruno-Concha_Secom_Pms-5-1536x1024.jpg 1536w, https://comunicacao.salvador.ba.gov.br/wp-content/uploads/2024/06/20_09_2023_Vigilancia-sanitaria-intensifica-acoes-educativas_Fot-Bruno-Concha_Secom_Pms-5-2048x1365.jpg 2048w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption"><em>Foto: Bruno Concha/Secom PMS</em></figcaption></figure>
<p>Comidas à base de milho e amendoim são tradição nesta época do ano, quando são celebrados os dias de Santo Antônio, São João e São Pedro. Pensando na qualidade dos alimentos comercializados nas feiras livres em Salvador, a Secretaria Municipal da Saúde (SMS), através da Vigilância Sanitária (Visa), já iniciou as ações educativas e de fiscalização em toda cidade.</p>
<p>Equipes do órgão estão atentas às condições de higiene dos locais de venda, além da apresentação dos vendedores, que devem usar uniforme limpo, sapato fechado e cabelos protegidos, dentre outros. A Visa salienta que as comidas dessa época são altamente perecíveis e precisam ser armazenadas de forma correta e por um curto período de tempo.</p>
<p>“As inspeções têm o caráter educativo, com objetivo principal de orientar os vendedores em relação às normas sanitárias, para garantir que o alimento seja comercializado de forma segura, sem trazer prejuízos ao consumidor. É importante que o vendedor entenda a importância de estar produzindo ou comercializando um alimento que não vá causar danos à saúde de quem consome”, pontua a diretora de Vigilância à Saúde da SMS, Andrea Salvador.</p>
<p><strong>Cartilha educativa</strong> ;– Durante as visitas às feiras, fiscais da Vigilância Sanitária também orientam os consumidores sobre os cuidados na hora de consumir esses alimentos. “O milho e o amendoim são protagonistas nessa época, então os cuidados devem ser redobrados. Para compra dos produtos crus, o consumidor pode observar se os locais estão limpos e bem arejados e se os alimentos estão íntegros. Alterações como presença de bolor ou mofo ou cheiro que não sejam característicos dos produtos indicam que não estão em bom estado para consumo”, explica a chefe do Setor de Vigilância, Monitoramento e Educação em Alimentos, Emanuela Brito.</p>
<p>O milho cozido precisa estar a uma temperatura de 60° a 70°C. Caso não seja preparado/armazenado de forma adequada, favorece a multiplicação da bactéria Bacillus cereus, que pode provocar diarreias e cólicas abdominais.</p>
<p>Os bolos feitos com cobertura à base de ovos e calda de chocolate devem ser consumidos, preferencialmente, num prazo de 24 horas, visto que eles se deterioram com muita facilidade. O amendoim conservado de forma inadequada pode representar perigo, já que pode conter aflatoxina, uma substância tóxica produzida por fungos que crescem no produto quando não foi bem seco e escolhido ou foi armazenado em local úmido.</p>
<p>A Visa disponibilizou Cartilha Educativa com orientações para compra e consumo seguro dos alimentos típicos desta época do ano, que pode ser acessada através do link: ;<a href="http://www.saude.salvador.ba.gov.br/vigilancia-sanitaria/informacoes-2/#1683634120720-73798fb4-15f0" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.saude.salvador.ba.gov.br/vigilancia-sanitaria/informacoes-2/#1683634120720-73798fb4-15f0</a></p>
<p><strong>Confira as próximas ações:</strong></p>
<p><strong>Distrito Sanitário Subúrbio Ferroviário:</strong></p>
<p>18/6, às 9h, nos mercados de Paripe e Periperi.</p>
<p><strong>Distrito Sanitário Barra:</strong></p>
<p>19/6, às 8h30, no Mercado do Rio Vermelho.</p>
<p><strong>Distrito Sanitário Itapagipe:</strong></p>
<p>20/6, às 8h30, na Feirinha do Jardim Cruzeiro/Feira do Curtume.</p>
<p><strong>Distrito Itapuã:</strong></p>
<p>20/6, às 8h30, nos Mercados Populares da região.</p>
<p><em>Texto: Ascom/SMS</em></p>


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